Carne suina per tradizione!



Alcar Uno da oltre 60 anni seleziona e acquista tagli primari di suino, li lavora personalizzandoli a seconda delle richieste di mercato. Le varie fasi di lavorazione si basano su un sistema di produzione flessibile in grado di soddisfare le diverse esigenze dell'industria salumiera.

Nel rispetto della tradizione stagioniamo e disossiamo Prosciutti crudi, Prosciutti di Parma e San Daniele, Culatte e Speck dolci.

Le nostre lavorazioni sono adattabili alle varie richieste del cliente, dalla selezione delle materie prime fino alle specifiche di confezionamento ed etichettatura.

Sempre attenti alle dinamiche di mercato abbiamo sviluppato il nostro progetto di Filiera denominato Suino Nazionale Leggero, apprezzato sia in campo Nazionale che Internazionale.


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8 months ago

ALCAR UNO SPA

Simply delicious... ... See MoreSee Less

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Spesso in tv, trasmettono pubblicità in cui si parla di "salumi allevati in Italia", di "carne di prosciutto", di "benessere animale" o di "prodotti del contadino". Non ci risulta che vengano allevati i salumi o che esista la carne di prosciutto, né che questo tanto decantato "benessere animale" venga rispettato davvero e, qualora lo fosse, la nascita innaturale e indotta, con metodi cruenti paragonabili ad uno stupro a tutti gli effetti, di un individuo il cui solo scopo è farne carne da macello è di per sé, già aberrante. Tanto meno che, per un animale, possa fare differenza se, il suo carnefice sia un contadino o un macellaio. Ci rendiamo conto che, suonerebbe perverso affermare con enfasi, come ciò che voi considerate "prodotti", siano frutto di, privazioni, sfruttamento, morti premature, separazione dai propri figli, di povere creature che provano dolore e sentimenti. Altrettanto controproducente sarebbe dichiarare apertamente che, in realtà, non si tratta di alimenti ma di esseri viventi, la cui vita và rispettata, proprio come quella di qualsiasi altro essere vivente appunto, umano o animale. Non esiste modo compassionevole per uccidere qualcuno. Quindi nessun salame, nessun prosciutto, nessuna tagliata, nessun patè, di qualunque specie animale appartenga, sarà mai etico e privo di crudeltà. Nessun animale sarà mai contento o libero, anche se nutrito in modo biologico e lasciato libero di pascolare se, il suo destino saranno, comunque, la prigionia e la morte.

10 months ago

ALCAR UNO SPA

Sydney - Fine Food Australia !! ... See MoreSee Less

1 years ago

ALCAR UNO SPA

ready... steady...GO!
Vi aspettiamo a Tuttofood !
See you at Tuttofood!
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